外出用餐是我們想解放雙手，享受美食，但如果遇到這樣那樣難以忍受的服務時，那么這家餐廳應該就會加入用餐的黑名單了。很多餐廳餐飲策劃時也會收到一些投訴，這樣可能會感到不舒服，可是對于餐廳來說，這樣更是一種進步和改善，應該虛心接受。接下來總結一些餐廳中讓人難以接受的服務，如果你的餐廳也存在那么餐飲策劃時候就可以去改正了。

衛生間這個問題..是很多餐廳存在的問題，但是卻很多餐廳并不以為意。餐廳的衛生間有異味是一個很嚴重的問題，.好定期檢查，專人負責清潔。衛生間可以不豪華，但是..不能讓人倒胃口。至于男女混用衛生間，如果條件有限的話，就不要放什么男女標識了，直接就寫著洗手間，那么大家都知道這是共用的。如果不想那么麻煩，附近也有公共洗手間的話，那.好就是直接使用公共洗手間。如何提高翻臺率，其中有一招就是快上菜然后快收盤子。這樣顧客就不好意思坐著不動。做法好像是沒錯，但是餐廳有想過顧客的感受嗎?提高翻臺率，提前撤下菜盤并無可厚非，但是要有點眼見力。如果菜都還有不少，你就端走肯定會挨罵。忙碌的時候，餐廳服務員肯定是沒有時間扎堆聊天的。扎堆聊天的現象.常出現就是準備飯市或者飯市即將結束的時候。這時，顧客不是很多，服務員累了也就喜歡聊兩句。其實這個是人之常情，但是扎堆聊天吵吵鬧鬧那就不應該了。因為，顧客還在，他們也還是需要服務的，這樣不但給顧客印象不好，還影響了用餐心情。

以上的現象其實在很多的餐廳都是存在的，餐廳在餐飲策劃時總是會忽略這些自以為很小的點覺得無關緊要，可是很多的時候即使這些看起來無關緊要的事情，就會讓你的餐廳受到不小的影響，所以若想讓餐廳留住更多的回頭客在餐飲策劃時就要去注意這些細微末節的事情。

以上就是河南餐飲設計的小編為您介紹的關于餐飲的一些小細節，希望可以幫助到您，想了解更多的相關專業知識，歡迎致電咨詢我們吧。